I Piatti - Bun Ben Bon

Lardo di Moncalieri con castagne Garessine caramellate

Fagottino di fassone in salsa Muslin

Girello di vitello marinato al sale grezzo con crema di gorgonzola naturale

Battuta di fassone

Pera ripassata nella granella di nocciola con formaggetta e tartufo nero pregiato

Terrina di peperoni in bagna cauda

Composizione di cardi gobbi di Nizza con fonduta di toma d'alpeggio

Insalatina tiepida di baccalà, riccioli di patate e olive taggiasche

Antipasto rosso piemontese di verdure fresche

Tagliolini al tartufo nero pregiato

Agnolotti tradizionali

Pappardelle di castagne mantecate alla formaggetta di Roccaverano e miele di tarassaco

Tagliatelle di grano duro con cardi gobbi di Nizza e bagna cauda

Zuppa di ceci nostrani all'extravergine

Tagliolini e fagioli

Gnocchi di patate alla forchetta al ragù di salsiccia

Ravioli verdi al burro fuso ed erba cerea

Gnocchi di spinaci e patate alla forchetta mantecati alla fonduta di toma d'alpeggio

Passatelli di Reggiano con polpettine di fassone piemontese in brodo

Tagliatelle ai porcini freschi

Tagliata di fassone con filangè di verza al balsamico

Coniglio nostrano in rolata con patate al forno

Porcini freschi in frittura

Guanciotti d'asino stufato alle cipolle di Tropea

Cervello dorato con verdure in pastella

Stinco di fassone piemontese al fumo d'ulivo

Stracotto di vitello con polenta Merano macinata a pietra

Baccalà e carciofi in leggera frittura

Cartoccio di formaggetta di Roccaverano al forno profumata al rosmarino

Selezione di formaggi con miele e cugnà

Bonet piemontese

Torta morbida di mele con crema di gelato

Tiramisù classico senza liquore

Torta alla tonda gentile con flut di moscato

Mousse di castagne garessine con scaglie di fondente

Tortino caldo alle nocciole con gelato alla crema

Crostata con marmellata di frutta casereccia

Pere al caramello di vino e gelato alla crema di latte

Non sorbetto all'amaro Toccasana Negro